Rôti de bœuf cuit à coeur

Rôti de bœuf (jumeau/macreuse) cuit à cœur, viande fondante comme un braisé de bœuf

Informations techniques

Conseil de préparation : Liaison froide : tranchage à froid, conditionnement en bac gastro, napper d'une sauce froide et réchauffer suivant votre technologue (four vapeur, four mixte)
Liaison chaude : tranchage à froid, conditionnement en bac gastro, napper d'une sauce chaude et maintien en température à 70°C / 90°C environ.

DLC résiduelle : 14 jours

Mode de conservation : A conserver entre 0 et 4°C

Code article

84873

Poids total (g)

2300

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie (kJ)

501

Energie (kcal)

119

Matières grasses (g)

3.3

Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g)

1.2

Glucides (g)

1.3

Protéines (g)

Sel (g)

1.3

Données fournies à titre indicatif et susceptibles d'évoluer. Ne font foi que les valeurs indiquées sur l'emballage du produit.