Longe de sanglier rôti au poivre Voatsiperifery

Morceau du carré filet rôti et assaisonné au poivre de Voatsiperifery. Originaire des forêts malgaches, les lianes de ce poivre peuvent atteindre 30 mètres. Le poivre est rare. Il sublime et dynamise la recette.

Informations techniques

Conseil de préparation : - Liaison froide :
Déconditionner le produit, le trancher, mettre en bac gastro et accompagner de la sauce de votre choix.
- Liaison chaude :
Mettre la poche 15-20 min au bain marie (65-70 degrés. Faire une sauce et dresser à l’assiette.

DLC résiduelle : 14 jours (minimum réception client)

Mode de conservation : A conserver entre 0 et 4°C

Code article

24 474

Poids total (g)

1200